김장 양념 계산기, 포기 수만 넣으세요

재료 양 계산하기

포기 수별 양념 재료표

보통 크기 배추 한 포기를 절임배추 2.5kg으로 잡고 농촌진흥청 표준 배합을 곱한 양이에요.

절임배추 무게별 재료표

절임배추를 상자로 샀다면 무게로 보는 편이 더 정확해요. 20kg 한 상자가 몇 포기인지는 판매처마다 달라서, 8~13포기나 7~10포기처럼 표기해요.

이 계산의 기준

양념 양은 농촌진흥청이 2013년에 알린 김치 양념 배합을 따랐어요. 절임배추 50kg에 고춧가루 2.25kg, 마늘 1kg, 생강 500g, 찹쌀풀 4.25kg, 젓갈 2.5kg, 깨 250g, 설탕 250g을 넣어요. 절임배추 1kg에 양념 220g이 들어가는 셈이에요.

장보기 어림은 한국물가정보의 2025년 11월 김장 비용 조사에 쓰인 4인 가족 배추 20포기 구입량을 포기 수에 맞춰 나눈 값이에요.

두 값이 다른 까닭은 하나는 실제로 넣는 표준 배합이고, 다른 하나는 비용을 재려고 잡은 구입량이기 때문이에요. 고춧가루, 마늘, 생강은 장보기 어림이 더 많고 젓갈은 표준 배합이 더 많아요. 양념을 넉넉히 쓰는 집은 둘 중 많은 쪽에 맞춰 사면 모자랄 일이 적어요. 조사 목록의 총각무 3단은 배추김치 양념이 아니어서 뺐어요.

찹쌀풀 쑤는 법

• 찹쌀가루와 물을 1:9로 섞어요. 찹쌀가루 100g이면 물 900g이에요.
• 눌지 않게 계속 저어 가며 묽어질 때까지 끓여요.
• 뜨거운 채로 섞지 말고 다 식힌 뒤에 고춧가루와 섞어요.

부재료는 얼마나 넣을까요

무, 갓, 미나리, 쪽파, 청각 같은 부재료는 모두 합쳐 절임배추 무게의 20% 이하로 준비해요. 절임배추 20kg이면 4kg 이하, 배추 10포기면 5kg 이하예요.

우리 집은 몇 포기 담글까요

농림축산식품부가 2026년 11월 3일에 밝힌 4인 가구의 김장 규모는 23.4포기예요. 농사로 자료의 4인 가족 기준은 20포기예요. 사람 수로 나누면 한 사람에 5~6포기쯤이에요.

다만 그 조사에 1인 가구는 들어 있지 않고, 김치를 얼마나 먹는지에 따라 크게 달라져요. 지난겨울에 김치가 얼마나 남았는지를 보고 정하는 편이 가장 정확해요.

입맛에 맞추기

• 양념을 한 번에 다 만들어 넣기보다 한 포기에 먼저 발라 맛을 보고 맞춰요.
• 오래 두고 먹을 김치는 해산물과 풀을 넣지 않으면 빨리 시는 것을 막을 수 있어요.
• 농사로 자료는 김치의 소금 농도를 2% 이하로 줄이도록 권해요.
• 젓갈은 초겨울에 조기젓이나 황석어젓 같은 생젓국을, 그다음에 멸치젓을 쓰고, 늦겨울에는 젓국을 적게 쓰거나 소금으로 간해요.

자주 묻는 질문